ふらふら～っと、フラワー♪

色づいた葉っぱも枯れて舞い落ち始めた。

そろそろ冬の到来ですか・・・寒くなりますね。

見渡す景色は華やかな色合いを減らしつつ、

寒々しい色合いへと移行していく。

・・・ということで？お花を咲かせてみました。

☆金太郎クッキー細工用・基本生地☆

【　材　料　】

☆　バター　　　　　・・・　１８０ｇ

☆　グラニュー糖（粒の細かいもの）・・　　１５０ｇ

☆　卵　Mサイズ　・・・　１個

☆　薄力粉　　　・・・　約３６０ｇ　（ふるっておく）

【　作　り　方　】

●バターを室温に戻して、混ぜやすい柔らかさにして置く。

※冬場の寒い時期：1ｃｍ程度の厚さにスライスし、お皿などの

　耐熱容器に入れ電子レンジ（２００Ｗ）で１０秒ずつ様子を

　見ながら、やわらかくします。全体を均一に混ぜ合わせた時に

　マヨネーズくらいの硬さが目安。

　夏場の暑い時期：時間を置きすぎると軟らかくなりすぎるので

　マヨネーズより少し硬めが目安。

●グラニュー糖を白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。

●ときほぐした卵を加え、更にしっかり混ぜます。　

※夏場の暑い時期は冷蔵庫から出したてのものを使うと

　バターのダレ過ぎを防げます。

・・・　ここまでを「素生地」と呼ぶことにします　・・・

素生地と同量の粉類（ココアやフルーツパウダーなどと薄力粉は

一緒にふるっておく）を混ぜます。

●素生地に粉を加え、始めはゴムべらを立て切るようにザックリと

混ぜ、全体がボロボロになってきたら、ゴムべらを寝かしボールに

押さえつけるように混ぜ、生地を滑らかにする。

※はじめにすべての色生地を作ってしまうと、冬場は生地が締まっ

　て、夏場は生地がダレて扱いにくくなるので、少し面倒ですが

　onnea式では　パーツごとに　粉を合わせていきます。

　但し、その都度、素生地を泡立て器で混ぜなおします。

　夏場は素生地は冷蔵庫で休ませておくといいでしょう。

●細工した生地は一旦冷凍庫で冷やし固める。

こうすることで硬いところと軟らかいところがなくなり切りやすい。

●凍らせた生地を取り出し、包丁が入る程度の半解凍にする。

硬すぎると生地がボロボロに割れてしまい、軟らかすぎると潰れる。

●５ｍｍ程度の厚さに切る。

●オーブンは１５０℃にあらかじめ温めておき、途中火のあたりが

均等になるように向きを変えながら、１５～２０分焼く。

※設定温度や時間はオーブンによるので試し焼きをお勧めします。

●クーラーの上に取り冷ます。

※特にフルーツパウダーを使用したものは湿気を含みやすい為

　熱が取れたら直に密閉容器に移すことをお勧めします。

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さぁ、みんなで金太郎クッキーを作りましょ♪♪

ちっちゃな濃縮りんご♪

冷蔵庫の中で寝かしに寝かされ・・・

仲間を生で食されながらも、出番を待ち続けた紅玉ちゃん。

onneaの気まぐれに振り回された揚句、身ぐるみはがされて、

バターとお砂糖と一緒に、鍋の中でこれでもか！と煮詰められ。

更に小さな型に押し込められて、オーブンで焼かれること1時間。

途中でレモンの皮たっぷりのクッキー生地で蓋をされ、

さらにさらにオーブンで焼かれること20分。

今度は寒い部屋に放置され、ペクチンでぎゅっと固まった。

あまいの酸っぱいのみんな凝縮。

ちっちゃな、ちっちゃなタルト・タタンの出来上がり♪♪

☆きらきらツリークッキーを作ろう☆

さてさて、クリスマスまで1か月を切りました☆

クリスマスの準備♪ということで、今回はツリークッキーの作り方！

　【　材　料　】　縦４．５ｃｍ×横３ｃｍ×長さ約２０ｃｍ　２本分

　※１００枚くらいできると思います。あくまで目安なので大きさはお好みで。

☆　バター　　　　　・・・　１８０ｇ

☆　グラニュー糖　・・　　１５０ｇ

☆　卵　Mサイズ　・・・　１個

☆　薄力粉　　　・・・　約３５０ｇ　（ふるっておく）

☆　ミックスゼリー　・・　４０ｇ

☆　キャラメルパウダー　・・　５ｇ

☆　ココアパウダー　２０ｇ　（薄力粉の１割）　

　【　作　り　方　】

●バターを室温に戻して、混ぜやすい柔らかさにして置く。

●グラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

●ときほぐした卵を加え、しっかり混ぜまる。　

・・・　ここまでを素生地と呼ぶことにします　・・・

基本、素生地と粉類を同量混ぜます。

　①素生地１２０ｇを計る。

そこへ薄力粉１２０ｇを入れ、始めは切るように混ぜる。

ポロポロになってきたら、ゴムべらをボウルに押さえつけるように

生地が滑らかになるように混ぜる。

そこへミックスゼリーを加えまとめる。

まずは棒状にし、三角△になるように角をつまむ。２本作る。

　②素生地４０ｇを計る。

そこへキャラメルパウダー５ｇと薄力粉を合わせ４０ｇにしたものを

ふるい、加えて混ぜる。

まずは棒状にし、四角□になるように角をつける。２本作る。

①を乗せくっつけ形を整え、冷凍庫で冷やし固める。

　③残りの素生地を計る。

ココアと薄力粉を合わせて、素生地と同量になるように計る。

粉をふるって、素生地と合わせて混ぜ合わせる。

　　　

　④ラップを敷いた上に1/4量を厚めに伸ばし、

②を上から押さえつけるように沈める。

　　　

さらに上から1/4量を乗せ、全体が隠れるように整える。

２本作る。

冷凍庫でカチカチになるまで冷やし固める。

　※カチカチにするのは、生地が柔らかいうちに切ると

ミックスゼリーがずれてしまうから。

　⑤冷凍庫から④を出し、包丁が入る程度に半解凍する。

その間にオーブンを１５０℃に温めておく。

包丁が入る程度になったら、５ｍｍ厚さに切る。

 

天板に並べ、１５～２０分焼く。

　　　　　【　きらきらツリークッキーのできあがり　】

　　　　

生地の色を変えると雰囲気変わりますよ～

　　　　　

緑・・ほうれん草　茶・・薄めのココア　白・・プレーン

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生せんべい・抹茶味

子供の頃からよく食べていた田中屋の生せんべい。

家康の時代から続いている歴史あるものだなんて知ったのは

大人になってからである。

その生せんべいに２年程前から新しく抹茶味が加わった。

　金・土曜日の限定で販売されている。

先日実家に帰ったついでに、お店にて抹茶味を買い求めてきた。

通常この大きさは箱詰めにされているもの。

※お店でならバラで買えますよ～

　　

でも直接お店へ行くと、自分で食べるんだから・・・と

ついついお買い得な「切れ端し」を購入してしまう。

　　

白と黒は半々で入っていて、抹茶は一色。

ただ、「切れ端し」の為、数量は限られるのでお早めに☆

この生せんべい、ちょっと分かり難いが３枚が密着している。

そのため？当たり前のように剥がして食べている。

時には剥がしたのをくるくる巻いたりして・・・

　　 　　

もっちり腰のある歯ごたえが幾様にも楽しめる。なんてね。

もちろん好きなように食べれば良いのだが、

ぜひ一度は剥がして食べてみてほしい。

お取り寄せもできますよ。

↓↓こちらからどうぞ。↓↓

総本家田中屋生せんべい

なんとなく動物シリーズ・その③

さてさて、昨日のはちょっと大きな鼻のコアラが正解でした！！

とりあえず今回が最終です。

また作るものが浮かんだらやろうかな。

最後は簡単！！これなぁ～んだ？

その③の答え・・・キツネ・・・

なんとなく動物シリーズ・その②

昨日の正解は・・・ゾウ！！・・・に見えました？

さぁ、今回はちょっと難しいですよ～

なんとなく動物シリーズ・その①

ここ数日急激に寒くなりました・・・息が白いです。。

おかげで生地もダレ難く、扱いやすくなってきました。

それなのに、大雑把に製作（笑）　これぞonnea☆

さて、急に動物が作りたくなりまして・・・

今までに作った動物といえば、ネコ・カメ・カエル・ツバメ・パンダ・・・

・・・イノシシ・ネズミ、この二つは干支・・などなど。

今回も独断と偏見で思い浮かんだ動物をクッキーに変身！！

タイトル通り、なんとなくそれと見えるような仕上がり☆

では、これな～んだ♪

ふわふわ

『天使の羽根』との注文を頂き、

頭を使いに使って、ようやく辿り着いた私なりの表現。

ふわふわっと舞い降りて、人々の心を浄化するように…

ふわふわっと舞い降りて、大切なものが何かを気付けるように。

まだまだ秋です。

寒くなったなぁ～と思っていたら、またちょっとポカポカ陽気。

いつもは色付いているだろう葉っぱたちも、ちょっと戸惑い気味。

それでも、徐々に紅葉していくのを見るのはしみじみとするなぁ。

　ヤマモミジ・ケヤキ・イチョウ　

道

その道は1本道

　　ただまっすぐの1本道

時には曲がりくねり、迷路に入ったように思わせる

　泥るみに足をとられ疲れきってしまうように

時には真っ暗闇になり、その先が見えなくなる

　自分のいる場所がどこであるかをわからなくするように

時にはいくつにも分かれ、自分の行く道を試される

　真に選ぶべきはその道であるかを問いかけるように

　　　ただ、その道は1本道　　まぎれもなく1本道

自分が辿り着くだろうその先は1本道の向こう側

　少し頭を冷やし　少し心を落ち着けて　

ただひとり、内なる自分に問いかけてみれば明らか

　その道はただまっすぐの1本道

私の気持ちとしては、道の脇に木が植わってる感じだったんですけど・・・

ちょっと難しかったですね・・・

なぜフィンランド？

１１月に入り寒さもやっとそれらしくなり、

至る所がクリスマス飾りで彩られるようになってきました☆

私も一気にクリスマスモード♪♪

ツリーも出しましたよ～

寂しいひとり暮らしには更に寂しくなるアイテムです！！

そもそも、クリスマスが好きというよりは・・・

サンタクロースが好きなんですよね～

フィンランドもはじめはサンタクロースが住んでいるから、

ということで興味を持ち・・・未だ足を踏み入れないまま、

気づけば２０年・・・思い続けております。

書籍や映像で見るフィンランドしか知らないけれど、

「なんだか好き。」なのです。

そんな憧れからフィンランド語を使って「onnea」と名付けたわけです。

何にでも癒されるのが私の中でのフィンランド。

小林聡美さんやもたいまさこさんが出演された「かもめ食堂」は

１００回以上は見ているかと・・・

それから、フィンランドの絵本作家で好きな方もおりまして、

手前にあるマウリ・クンナスさん。

出版された絵本を揃えたくても既に絶版になったものがほとんど・・・

でも、最近になって翻訳されている稲垣美晴さんが

猫の言葉社で新たなる活動を始められました。

また絵本が増える♪♪

そして、年々増えていくのがもうひとつ・・・

サンタクロース、クリスマスもののDVD。

寒くなりだすと見たくなるんですよね～

でも、まだまだ秋らしい金太郎クッキーも作る予定ですよ☆

リベンジ！！

先日の失敗ハートケーキのショックは予想以上に大きく？

早速リベンジ☆

あそこがあぁで、こうで・・・

と、ちょっとだけ改良を加えて。

さてさて、焼きあがりましたよ♪♪

ふむ。なんとか真ん中パックリ・・・

端っこに見えるその感じ☆なんとかイケてそうですね。

ドキドキで切ってみました～

ややイビツではありますが、ちゃんとハートに見えますね♪♪

他にも作ってみたいものがあるので、また紹介します☆

え?! そっち??

10月の終わり頃から、金太郎クッキーではなく

バターケーキの類を作りまくっている気がする・・・

今回作ったのは、前回紹介したハロウィンケーキに続いて

金太郎パウンドケーキ第2弾！！・・・と気合を入れて紹介する。

・・・はずだったんだけど・・・

見事に失敗のハートケーキ。。。

しかも、撮影自体ブレてしまった・・・

でも、なんとかハートを作ったよというのが解かりそうな1枚を！

真ん中あたりがパックリ割れてくれる予定が

少しずれて割れてしまったのが計算違い・・・

いや、しかし次なる課題ができたので完成作品をお待ちあれ☆

行ってきました～

クッキーの納品にmionさんまで行ってきましたよ☆

まぁ納品のほうが、ついでのような感じで・・・

お店やいろんな作家さんの作品をみるのが楽しみでした！！

参加者の特権といいましょうか、

開店前のかわいらしい雰囲気を味わえたのがonni（幸せ）でした。

開店の前から何人もの方がいらしていて、

いろいろお話をさせていただいたりして・・・

すると、なかなか手に入らないからと、お目当てのネコちゃんのために

なんと！！岡山から来られた方が！！

そんな素敵な「ハイカラ猫のお菓子屋さん」に参加できたことを

嬉しく思うのでした・・・

☆開店直後の店内の様子です。お部屋のようなmionさんのアトリエはすぐに満員に！！

mionさんのアトリエは靴を脱いで上がります。

そんなお部屋に遊びに来たような感覚も

mionさんのやさしい雰囲気を感じさせるひとつなのかもしれませんね☆

さて、「ハイカラ猫のお菓子屋さん」は９日までです！！

まだまだ、違う作家さんの作品が到着するそうですよ♪♪

にゃんこのクッキー♪

今日からですよ～

mionさんで開催される「ハイカラ猫のお菓子屋さん」

なんと！深夜に作り始め、日付が今日に変わってから焼きました。

なので出来たてほやほやをお届けしてくるわけですよ☆

私も行くのが楽しみで仕方がない♪♪

行ってきたら、また報告しま～す☆