□リセッタ・蚊取り線香クッキーを作ろう□

ん～～　　と何故か眠りにつくと耳元で鳴いているように感じる蚊！！

そんな時にはやっぱり蚊取り線香☆

渦巻きクッキーの応用編です。

※リセッタ基本生地を参考に※

今回は基本の生地を色分けします。

薄力粉を混ぜる前の生地５ｇにイチゴパウダーを少しと薄力粉を５ｇ。

　　　　　　　　〃　　　　　１０ｇに黒すりごまを少しと薄力粉を１０ｇ。

残りの生地、約８５ｇによもぎパウダーを３ｇと薄力粉を８５ｇ。

あとはもう１回分基本生地を用意します。

よもぎ生地をラップで覆うようにして

長方形に伸ばします。

片方の端は少し薄めにしておきます。

薄めにした方にプレーン生地を少し細く伸ばし、よもぎ生地を抑えるように

折り返します。

よもぎ生地よりもプレーン生地が大きくなるように、

よもぎ同様ラップで覆い伸ばします。

その上によもぎの巻き込んだ方が

手前に来るように置き、

その奥にイチゴ・黒ゴマと置き

平らになるように押さえます。

手前から、海苔巻を巻くようにしてクルクルと巻いていきます。

巻き終わったら、冷凍庫で少し固くなるまで冷やします。

＊バター生地のようにカチカチにはなりません。

オーブンは１４０～１５０度で１５～２０分。

色づき易いので気を付けてくださいね。

2008.7.22

蚊に悩まされたら？ぽちっとお願いします☆

□リセッタ・パンダクッキーを作ろう□

リセッタ基本生地3色分でこの大きさのものが約３０枚できます。

豆乳の分量を間違えて作ったので、生地が割れてますがお許しを・・

実際はもう少し生地が滑らかです。

【まず目の部分です。】

 

ココア生地を棒状に伸ばします。

次にプレーン生地を薄く伸ばます。

ラップで挟み込み上から押し広げるように伸ばします。

上側のラップを剥がし、棒状に伸ばしたココア生地を置き

下側のラップを持ち上げるようにして巻きます。

巻き終わりを包丁でカットします。

※ラップが切れてくっつくことがあるので要注意！！

続いて、ココア生地で目の周りを作ります。　ラップの上で

片方が分厚くなるように伸ばします。真ん中は少しくぼませて。

そこへ先ほどの目をのせ、巻き込みます。

これを２本作り冷凍庫で休ませます。

【次は鼻。】

棒状に伸ばしたココア生地をつまんで三角にします。

こちらも冷凍庫で休ませます。

【組み立てます。】

ラップの上にプレーン生地を押し広げるように伸ばします。

真ん中あたりに鼻をのせ、更に鼻が隠れるようにプレーン生地をのせます。

その上に目がタレ目になるようにのせ、目と目の間をプレーン生地で埋めます。

更に上からプレーン生地でおおい、転がして形を整えます。

そして耳。

ココア生地を棒状に伸ばし顔にくっつけます。

ここで冷凍庫に入れ休ませます。

【最後に囲み。】

もちろんなくてもいいのですよ。

プレーン生地に黒すりゴマを5ｇ足して作った生地で囲みます。

ラップの上に黒ゴマ生地をのばし、その上にパンダをのせます。

耳と耳の間を黒ゴマ生地で埋めます。

後はラップを持ち上げるようにして巻きます。

形を整えて、冷凍庫へ。

【焼成】

オーブンは必ず温めておきましょう。

5ｍｍ程度の厚さにカットして、隙間を空けて並べます。

※バター生地のようにカチカチにはなりません。

　つぶれやすいので気をつけて！！（それもかわいいですが♪）

150℃で15～20分焼きます。

オーブンによってクセが違うので試し焼きをおすすめします。

きび砂糖を使っているので色づき易いですよ。

2008.7.6

ぷにょぷにょパンダにぽちっとお願いします☆

□リセッタ（植物油）基本生地□

２００８年のバター不足の時に考えました。

でも、乳製品ダメな方にもサクサククッキーを～

【材料】

ヘルシーリセッタ　・・・・・　40ｇ　（植物油・お好みで）

きび砂糖　・・・・・・・・・・・　40ｇ

卵黄（Mサイズ）　・・・・・　　１個

無調整豆乳　・・・・・・・・　卵黄と合わせて　28ｇ　

（生クリームで置き換え可能）

薄力粉　・・・・・・・・・・・・　100ｇ

ココア生地にする場合

薄力粉　・・・・・・・・・・・・　90ｇ

ココア　・・・・・・・・・・・・・　10ｇ

【作り方】

①材料を計る。薄力粉はふるってから計量する。

ココア生地にする場合は薄力粉とココアを合わせてふるっておく。

②油と砂糖を混ぜる。

③そこへ卵黄と豆乳を入れ混ぜる。ちょっともったりする。

＊卵黄と豆乳を別々に入れると一度分離するが、頑張って混ぜればなめらかになる。

 

④薄力粉を入れゴムベラを立てて切るように混ぜる。

ある程度混ざったら今度はゴムベラをねかせ、

ボールに押し付けるように混ぜる。

 

しっかり混ぜるとボールからキレイに剥がれてまとまる。

ココア生地も同様。

2008.7.6

ヘルシークッキーにぽちっとお願いします☆

■ぱんだクッキーを作ろう■

いろんなパンダクッキーがありますが、これはonnea式。

素生地の割合がブラックココア１：プレーン２：ココア３です。

※基本生地を参考に※

まずブラックココアをパンダの顔をイメージしながら分割します。

鼻は棒状に伸ばします。

耳は２つ分を一緒に伸ばし、包丁で半円になるように切ります。

目は棒状に伸ばし、涙型になるように片側を指で押さえます。

奥から鼻・目・目・耳・耳です。これを冷凍庫で冷やし固めます。

その間のプレーン生地の粉をあわせます。

ラップの上にプレーン生地の約１/４を棒状に伸ばし押さえて平らに

します。

その上に鼻を置き、少し押さえつけて沈めます。

次にプレーン生地の約１/４を棒状に伸ばし、鼻の上に置き、

三角になるようにつまみます。

三角にした両脇に目をハの字になるように置き密着させます。

涙型は細い方が上になるようにします。

残りのプレーン生地を上から被せ、優しく転がして形を整えます。

横からのぞきながら、お好みの位置に耳を付けます。

取れやすいのでしっかり押さえます。

※強く押さえつけると頭がぽっこりと出てしまうので気をつけて。

ここまで来たら一旦冷凍庫に入れ冷やし固めます。

その間にココア生地を作ります。

画像だと少し分かりにくいですが、ラップの上にココア生地の

約１/３を棒状にし平らにした上にパンダを置きます。

上から残りの生地を被せ、まず両脇にはみ出た部分をくっつける

様にし、そのあと優しく転がして形を整えます。

優しく転がさないと、ずれてしまうことがあるので要注意！！

ラップに包んで、冷凍庫で冷やし固めます。

半解凍にして約５ｍｍ厚さに切ります。

天板に間隔を空けてならべ、１５０度で約１５分焼きます。

2009.3.11

パンダ好きさんあつまれ～

ぽちっとお願いします☆

■だんだんツリークッキーを作ろう■

見た目はシンプルですが、たくさん揃うとクリスマスって感じです！！

　　

　　【　材　料　】　縦４．５ｃｍ×横４ｃｍ×長さ約２０ｃｍ×２本分

　素生地・・・１回分

　抹茶・・・５ｇ（薄力粉１５５ｇとふるっておく）

　キャラメルパウダー５ｇ（薄力粉３５ｇとふるっておく）

　薄力粉・・・約３６０ｇ

素生地１６０ｇで抹茶生地を作る。

長さが２０ｃｍ厚みが１ｃｍ程度になるようにラップに包み、

冷蔵庫で冷やす。

素生地４０ｇでキャラメル生地を作る。

生地を２つに分け２０ｃｍ長さになるように伸ばし、

四角■になるように成形する。冷凍庫で冷やし固める。

　

抹茶生地を台形になるように包丁で切る。（各２つ作る。）

生地を裏返し、１つ目より少し幅の狭い台形の2つを作る。

切れ端をまとめて▲になるように成形し、３つを重ねる。

キャラメル生地の上に重ねて、冷凍庫で冷やし固める。

残りの素生地を計り、プレーン生地を作る。

1/4量をラップの上に伸ばし、ツリーを沈め、上から1/4量で隠し

形を整え冷凍庫へ。

半解凍して５ｍｍ厚さにカットする。

　　　　

　　天板に並べ１５０℃で１５～２０分焼く。

2008.12.1

クリスマス大好きなonneaのためにぽちっとお願いします☆

マイマイとも言うのよ～♪

映画は数えるくらいしか映画館で見た覚えがない。

一番古い記憶といえば、地元のふる～い木造の映画館の

２階がお座敷のようになっていて、そこから見たウルトラマン。

今は専らテレビで放送されるのを待つ派。

そのころには大抵のものを忘れているのだが・・・。

少し前にNHKのBSで放送されていた「河童のクゥと夏休み」

ちゃんと逃さずに見ることができた。

いろいろな社会問題が取り上げられ考えさせられることも多い中

私のお気に入りは「ひとみちゃん」

中でも「でんでん虫」に関してのやり取りは楽しくて仕方がない。

（この和紙、ちょっと紫陽花っぽくない？？）

勝川の宵祭り

先週の土曜日、勝川弘法市にお邪魔してきました。

あ、もちろんお客さんとしてですけどね。

やっぱり自分が出店しているのと、感じ方が違うな～

出店しているとほとんどその場を離れないわけだし、

なかなかじっくりと見ては回れないし・・・

こういう雰囲気は楽しいものですね。

今回はライブもあったりして盛り上がってましたよ～

そんな勝川弘法市、７月１８日と８月１５日は宵祭りなんですって☆

時間も１５時から２１時。涼しくなるといいですね。

そういえば、先日発売のKELLY８月号は一宮や春日井の特集で

勝川弘法市も紹介されていましたね☆

勝川周辺を含め、夏休みのご予定にいかがでしょう！！

私もお客さんとして遊びに行く予定ですよ♪

ハグロトンボ

先日実家の庭先にひらひらっと目の前を横切った黒い羽。

チョウチョか？と思いきやトンボでした。

体がメタルチックなグリーンできれいでした☆

携帯のカメラでパチリ。

私が撮り終えるまで、待っていてくれました。

すばしっこくなくて、ひらひら～っと飛ぶんですよ。

だから素人にも撮りやすかった。（でもこの程度です～）

子供の頃は当たり前のように見ていたはずなのに、

大人になると感激具合が変わるもんですね～

横歩き

自分が選んできた道だけど

嫌な予感がしても　避けられず

そっち側にしか進めない

自分が選んできた道だから

危険がせまって　来たとしても

そっち側にしか進まない

真っ赤なふたご。

今日はさくらんぼの日。・・・らしい。

そんなわけで、単純だけど、さくらんぼ。

さっぱり手作りジュース♪

暑くなったとはいえ、夜は割と涼しかった・・・はず・・・

それなのに、今夜の暑いこと！！はぁ～

こんな暑い日にはさっぱり・すっきりしたいものだ。

そう！赤しそジュースで！！

１０年くらい前に出会ってから、自分で作るようになのだけれど、

化学の実験みたいで楽しいのだ☆

赤しそを買うと袋の裏側にそのまま飲める作り方がついている。

ただ、私は藤巻あつこさんの書籍をみてからは、専ら濃縮タイプ。

まず、少量のお湯の中に少しずつシソの葉を入れるのだが、

取り出しどきを緑色になって教えてくれる。青シソかと思うほど！

これがまず面白くって♪

シソの葉全部のエキスを出し切ったところで砂糖を溶かし、

レモン汁かクエン酸を加えるのだが、ここが最高潮(笑)

地味～な紫色の汁から、ぱぁ～っと明るい赤紫色へと変化する♪

加える量によって紫から赤への変化が異なるから、

味を無視して色をみて加えたりで・・・まさに実験☆

濃縮タイプだから、ちょっと濃い目にうすめれば、シャーベットや

ゼリーにだってできるのだ。　あ～さっぱり。

これでこの夏を乗り切るぞ・・・と。

相変わらずの味気のない写真・・・

晴れ続きですが・・・

猫様まつりでイベントデビューした米粉のクッキー。

サクほろ具合がなかなか好評でございまして、

もっと細工ができないものかと、やってみた次第でございます～

そういえば、梅雨入りしてたんだよな～と

梅雨の時期定番？の、てるてる坊主。

（頭から毛が一本生えているようにも見えなくもないけど～）

そして、ちょっぴり大粒の雨～

（米粉のクッキーは崩れやすいので、大きめにね。）

それから、大粒の雨とカエルさん～

（ゲコゲコ、ゲコゲコ、田んぼで大合唱～）

ジューンブライド♪

いろいろなものをご自身たちで手作りされる結婚披露宴の最後に

配るプチギフトに、onneaクッキーをご指名頂いた。

それは今年に入ってすぐのこと。

そして昨日、新婦との初めての共同作業？をさせて頂いたのだ。

（袋詰めやリボンかけ・・なんですけどね。）

新婦はクッキーを詰めた袋を密封するために使うシーラーが

随分とお気に召したようだ。（確かに楽しい！！）

onneaがラッピングに使う紙リボンに少々悪戦苦闘されたものの、

終わることには随分と手慣れていた。

たくさんラッピングしなきゃいけないときには、お願いしようか、

なんて思ったりして・・・

さて、そんな目出度い門出を祝うクッキーは

新婦の希望でチョウチョと四葉のクローバー。

はじめは真ん中の黄色い蝶はいなかったのだが、

打ち合わせを進めるうちに、なんと妊娠が発覚！！

二重で目出度いではないか！！

ということで、急遽赤ちゃんチョウチョを勝手に追加した。

お父さんとお母さんの間を飛び交っているイメージ☆

結婚式は今日だったので、また感想を聞かせて頂くのが楽しみ☆

そうそう、披露宴で流される映像のエンドロールに

「クッキー・onnea（本名で）」と入れてくださったのだそう！

なんだか照れくさいですな～

それでは、素敵な家庭を築かれることをお祈りして

　onnea！！（お幸せに～）

私は剥いて食べるのが好きです。

レモンパウダーを入手したので製作。

皮の苦味は程よく、果汁の酸味も心地よい。

まぁ、それでレモンってことです。

猫のあとは犬尽くし

犬尽くしってほどでもないけれど・・・

サヴィねぇさんちのサヴィちゃんとワビちゃんの保護主さん、

QUママさんちにはワンちゃんもいるのだ。

ブログを拝見しているうちに親近感が湧き、いつかモデルにと

すでに半年以上が経過してしまった。

モデル犬第1弾のつもりが、なかなか形が決められずにいた。

その前にモデル犬のご依頼を頂くこととなり、先送りになっていた。

（ありがたいことに２回も☆）

猫様まつりで、にゃあちゃんとすずちゃんをモデルにしたこともあり

ここぞとばかりに作ってみた。

写真の左側がQOOちゃん、右側がウラルちゃん。

QOOちゃんのもっと遊ばせろ～な、オレ様キャラが大好きな私。

コーギーのウラルちゃんなんです！！

（言ったもん勝ちですか？）

改めて『犬』の難しさを痛感・・・

デザイン力と表現力を向上させることを胸に誓うのでありました～

でも、QUママさんに喜んで頂けたのでよしとしましょうか。

楽しすぎた猫様まつりのこぼれ話♪

何がそんなに楽しすぎたかって・・・ね。

ひとつは毎度のことながら、その場の独特の雰囲気が。

もうひとつは来てくださったお客さんとのおしゃべり☆

だって、ベタ褒めしてくださるんですもの・・・

そりゃもう落ち着かないったらありゃしない(笑)

落ち着いたのは終り頃ですもの。（３回目なのに・・・）

更に精進せねば！ですね～

これからもよろしくお願いします。

さてさて、そんな私も一人では何もできず、一緒に出店して

頂いてるサヴィねぇさんとdiolchさんに手伝わせてしまう訳です。

サヴィねぇさんなんて、私より動いてくださってたんじゃないかな。

そんなサヴィねぇさんは普段お忙しいのに、猫様まつりの

１週間前まで開催されていた企画展にまで出品されていたのだ。

2つのイベント分作るなんて、いつやってるんですか～！！

中でも一目ぼれして心待ちしていたのが、このカードセット。

もちろん、お持ち帰り。

大：封筒　後ろの首部分（リボンのところ）からカードが入るのだ。

中：カード　　小：シール

形がまた可愛らしい。

業者発注？？かと思いきや、ひとつひとつ手作業なんだとか。

それから、写真を撮り忘れてしまったけれど（いつものこと・・・）

diolchさんはくるみボタン。布のごく一部にしか存在しない猫を

どこからそんなに見つけてくるのかというほど沢山あるのだ。

しかも今年は猫の写真を布にプリントして、くるみボタンに。

diolchさんもかなりお忙しいはずなのに・・・寝てますか・・・？

そして、そして去年はじけてから楽しみにしていたのは、

トーガンジーレーコさん☆

ちょっと元気がなさそうに見えたのは気のせい？？

でも、新曲（？）まで飛び出して楽しませて頂きました。

歌詞カード付きのＣＤ製作を依頼しちゃいました～

どうなるんでしょう♪

猫様まつりも終わりに近づいたその時、

今までのＢＧＭとは異なり、いきなりボリュームアップで

ミスチルの曲が～　出会った日と～♪同じように～♪

気持ちよく口ずさんでおりますと・・・

「この猫様まつりがご縁で結婚された方が～」と・・

そうなんです！以前にonneaクッキーをご利用くださった

IZZAOご夫妻のことだったんです。

不意打ちに照れ屋さんのお二人は真っ赤になってました(笑)

花束も贈られてましたよ～

そんなこんなであっという間に終了した猫様まつり。　

次回はなんと１０周年☆

どんなサプライズが待ち受けていることやら～

今年は来られなかったみなさんも、是非来年に！！！

猫様まつり、ありがとうございました☆

楽しすぎた猫様まつりpart２♪

猫様まつりの主催者さんのブログを見ていて、この特徴的な

顔立ちに「よし！今年はこの子にしよう！！」と勝手に決定☆

お鼻のところの黒ぽちが左右にあるなんて奇跡的ですよね～

お名前はココさんです。

そうは思ったものの、なんだか可愛らしくない感じに

できあがっちゃいました？？・・・ごめんね、ココさん。

こちらも同じお宅のふくちゃんです。

ふくちゃんはなんと！にゃん太郎飴のモデルさんなんですよ。

福を招く福々飴になっちゃってます。イチゴ味だったりするんです。

こちらがクッキーバージョン☆

それから同じように八割れちゃんでまんまるお目目がキュートな

すずちゃんです。画像が添付できなかったので、こちらから☆

サヴィねぇさんちのサヴィちゃんとワビちゃんの保護主さん

QUママさんのお宅の猫ちゃんです。

実はこのふくちゃんとすずちゃんは一本の仕込みから出来てます。

途中でお目目を切り替えて、お鼻を切り替えて～

最後はにゃん太郎飴のはなちゃん事業部の店長さんで

にゃん太郎飴のモデルでもある、はなちゃんと～

QUママさんちのにゃあちゃんです。

この茶色っぽいような黒っぽいような毛並みを表現したくて

きなこと黒ゴマをたっぷり使いました☆香ばしいですよ～

一番人気でしたね♪♪

お客さんの中から「○○ちゃんに似てる」なんてお声も♪

まぁ、そこが金太郎クッキーの醍醐味！！

切っても切っても微妙に違う顔～

だから勝手に誰かに似ちゃうのかも☆

次回はちょっと裏話をご紹介させていただきますね☆ 

楽しすぎた猫様まつり♪

今年も猫様まつり楽しかった！！です～

３回目なので、まぁ慣れたもんかと思っていたら、なんのその・・・

終始テンパっておりました・・・　小心者？です。

今年の猫様もいろんな方に来ていただいて感謝感激。

他のイベントで猫様まつりをご紹介させて頂いてたんですが、

それで来てくださった方が結構いらして♪

更にブログをご覧になって来てくださった方も・・・

テンパっていたというよりは、小っ恥ずかしいと言いますか・・・

嬉しすぎて舞い上がっていたという方が正しいのかな？

本当にみなさん、ありがとうございました！！

そして、そんな場所を提供してくださったスタッフの皆さん！！

ありがとうございました＆お疲れ様でした！！

３回目の猫様で感じたことなのですが、

「どうやって作ってるんですか？」という質問とか

「金太郎飴みたいに作ってるんですよ！」という説明が

ほとんどなかったということ。すごいことだなと思うわけです。

秘かに金太郎クッキーが広がりつつあり、嬉しい限りですね♪

では、今回の猫様クッキーの紹介です。

１回目・２回目の猫様まつりではネコ型で登場しましたが、

今回は肉球で９種類のお味。

左上からココア・抹茶・コーヒー・ラズベリー・ストロベリー・ブルーベリー

かぼちゃ・紫いも・よもぎです。

そして前回の「これニャ～ンだ？？」の答えはこちら。

「ナース」ならぬ「にゃーす」です。

私の大っ嫌いな注射器付きで！

「野球少年とバットとボール」

「少年」を無理やり「しょうにぇん」と読ませる強引さ～

しっかりダメ出しされましたけど・・・

「猫王様」

王冠のてっぺんの部分も猫型なんですよ～

「猫女王様」

顔の形を違うものにしたくてこんな感じになりました。

可愛らしくしたい一心で付けたまつ毛も、

ちょっとシワのようで老け顔？強面？

こういうのを可愛らしくできるようになりたいですね！！

今後の課題ですな。

それから、今回の猫様で初登場となったのが、

米粉で作ったクッキーです。

「スノーボール」や「ポルボロン」よりも、もしかすると口の中で

「ほろっ」といってしまうかも。

和風味のワビちゃんと洋風味のサヴィちゃんです☆

細工自体は複雑ではないのですが、小麦粉よりは若干扱いが

しにくいのが難点。

これでもっといろんな細工ができるようになるのも今後の課題♪

さて、今後の課題が山積みになったところで今日はおしまい。

明日また、モデルニャンコクッキーを紹介しますね☆

これニャ～ンだ？？

いよいよ、明後日に迫ってまいりました、猫様まつり！！

今回はこんな感じのものがあります。

…って端っこだからわからないでしょうが～

ヒント：職業もちのニャンコです。

　　　　はっきり言ってダジャレです。

　切ってみないとちゃんとできてるかわかりませんが。うふ。

その他にも、勝手にモデルにしちゃったニャンコさんたちも☆

朝一番でご了承を頂きにあがりますね♪

お楽しみに♪♪

では、わたくしはボチボチ焼きにはいりま～す。

今年は夏仕様！！

さてさて、クッキーの仕込みが完了いたしました。

そりゃもう猫づくし(笑)

調子に乗っていっぱい作っちゃいました♪♪

切るまでは出来具合が分からないので、ドッキドキ！！

少なくなってたりして～

クッキーだけでなく、その他のものも用意しなきゃいけないので、

今年はちょっと余裕をもって準備をいたしましょう～

去年のお持ち帰り袋は陸かめでしたが、今年はブログも夏仕様

にしたこともあって、ハンコも色も夏仕様☆

　　

この海かめハンコも晴三さんに作って頂いたものですよ～

そんな晴三さんも今回猫様まつりに初参加！！

これまた猫づくし～　楽しみですにゃ～

猫様まつりへいらっしゃい！！

いよいよですよ～

恒例となりました、「猫様まつり」まであと1週間です！！

猫クッキー、仕込みまくっておりますよ。はい。

おととしよりも去年よりもパワーアップして参上します！！！

みなさん、陶磁器センターの場所はお分かりですか？

地下鉄桜山線の車道駅と高岳駅のちょうど中間地点です。

１階にあるアンティカ・ローマというイタリア料理のお店を

目印においでください。（外観はこんな感じ。）

そのすぐ右手に入口があるのでエレベーターで４階へ。

そこが猫様まつりの会場です☆

私もいろんな作家さんの作品が楽しみ♪♪

6月7日（日）に陶磁器センターにてお待ち致しております♪

是非、お越しください☆